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喝碗羊杂汤

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第162章 婚宴美食(二)

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羊肉腥臊,处理不好便是满口膻味,故而唐人食羊肉之时大多有两种做法,一为盐水煮开,以刀割肉而食,一为制成肉糜,层布于胡饼之中,加入椒豉,豆油,放在炉子里烤熟,便是人人喜欢的羊肉胡饼。

像这样萝箙清炖,魏膺从前还未吃到过。

这羊肉极嫩,他一口便尝出来,必是不到一年的小羊,汤色鲜亮,羊肉炖的极其软烂,入口滚烫,上下牙一咀嚼,却是满嘴鲜美。

碧色的萝箙在羊汤里浮浮沉沉,捞起一块放在嘴里,还不等用力那一点就化在了嘴里,萝箙特有的清香以及那没有半点筋络的口感,吃得魏膺整张面皮都松弛了下来:

“妙哉!妙极!这萝箙清炖羊肉,竟然如此鲜美,并无半点腥臊之气,俗话说‘不经厨子手,哪得五味香’,今日我才是领教了一番——元启,宣伯,你二人快尝尝,这汤鲜美的紧!”

大唐乃是分桌而食,每位宾客之前都有一张桌几,滚烫的羊汤上泛起一阵阵白色烟雾,香气四溢,纵使是克制如程处默,也忍不住拿起筷子尝了一口。

只是一口,他脸上表情便像是投入了一颗小石子的古井,顿时生动起来:

“甚是美味。”

众人都有些惊奇,尤其是程府之人,他们深知自家公子一向不注重口腹之欲,寻常再好吃的美食在他眼里也不过是果腹之用,能得他一句“美味”,那必然是珍馐佳肴了。

众人都纷纷动起了筷子,这个喝一口清炖羊汤,那个夹一筷子一品白斩鸡,你吃一口红烧鸭子,我再尝一口五香肥鸡——

一尝便一发不可收拾起来。

清炖羊汤鲜美无比,里头的萝箙软烂入味,一口汤喝下去叫人全身都暖融融一片;一品白斩鸡鸡肉鲜嫩,鸡皮脆爽,蘸着特调的酱料,满口都是香气;红烧鸭子色泽红润,酱色咸鲜,干涩的鸭肉在酱汁的焖煮下,呈现出动人的风味来。

最妙的是五香肥鸡,肥肥大大的母鸡用酱汁卤了以后再上锅蒸上一会,直到骨酥皮烂,筷子轻轻一夹,那肉便脱了骨,鸡皮油润软糯,内里鲜嫩多汁,直把这一屋子大小狐狸吃得眉开眼笑,连根骨头都没剩下。

“当真是神仙宴,果真美味——”

“这鸡肉半点不柴,内里鲜嫩多汁,竟然比那祥和楼的招牌酒香鸡还嫩上几分!”

“好俊的手艺!”

“当真是美味之至!直教人回味无穷啊!”

因为怕这位新姑爷害怕,胡家分了两处招待来客,外厅招待的都是山精野怪,散仙游魂,内厅则是胡家老丈亲自招待,除了迎亲的人,便都是狐子狐孙,这会儿吃了五香肥鸡,欢喜地连人形都藏不住了:

“阿翁,阿翁,徐娘子果真好本事!”

“这鸡肉怎得就这样鲜美,我等便做不出这样的美味来!”

“徐娘子真厉害!”

卢文山一颗心都扑在后院的十一娘身上了,这会儿纵然吃到美味,也是兴致缺缺,根本没注意狐女们说了什么,反倒是魏膺耳朵长,听了一耳朵。

这头热热闹闹,就看十三娘笑吟吟入内,身后跟着上菜的小狐狸们:

“拔丝山药拼芋头,蜜汁烤鹿肉,糖醋鲤鱼,蒜香羊蹄——”

她幻术修炼的不错,人形也是袅袅婷婷,对着诸位宾客行了礼:

“诸位请慢用。”

魏膺这一回毫不犹豫,手中竹筷径直伸向那道色泽明亮的拔丝山药拼芋头,刚出锅的山药滚烫,表皮滚了一圈清澈的糖浆,厨师还十分巧妙地扯出千缕万缕的“金丝”,宛若琉璃一般。

山药先煮过,而后再入锅炸至定型,初入口,外皮裹着一层糖衣,表皮是微微的干脆,内里却是清脆爽口,咬下一口甚至还能带出几缕白丝。

小芋头的口感则更为独特,酥脆的糖衣外皮之下,包裹的却是细腻绵软的芋头泥,巨大反差之下,却是一场对牙齿的考验。

一边的程处默则是默默夹起一块蒜香羊蹄细细品尝。

羊蹄洗的干净,表皮一根杂毛都没有,他也尝不出是用了什么酱料炖煮,只觉得酥烂香软,几乎入口即化,唯独羊蹄筋还保留着那股子韧劲,上头满满浇了两层蒜,一层是生蒜,一层是炸过的蒜粒,满口辛辣,但却让人吃了还想再吃。

“甚妙啊!这样的酒席,人间哪得几回闻啊!元启,今日你这酒宴吃过,我这肚子里的馋虫可就要绝食而亡了啊!”

魏膺忍不住哀嚎出声,惹得卢文山笑出声,总算没那么紧张:

“若是玄成喜欢,待我接回十一娘,便问问她家厨子是如何做的。”

……

……

十三娘身姿曼妙,容颜俏丽,惹得卢家迎亲之人频频偷觑,有人满眼羡慕地瞧了卢文山一眼,难道好福气。

这妹妹都这样容颜清丽,想来那位十一娘定然是容颜倾城了。

有人笑着对卢文山开口:

“世人都道狐女温婉,如此想来,大表兄娶了这十一娘反倒是一大美事,纵使日后有人议论起来,嘿嘿嘿——”

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