惊魂未定

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第251章 五个人

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雨停了……在老爷爷的帮助下,他们半小时后收获一只宰干净的鸡。陈凡高兴道:“让我来砍吧,”他拿起大刀子砍了上百下,终于残残破破地收拾好整只、分成无数块,现场一片狼藉。小玉边擦着灶台边嗔怪道:“你应该先把刀磨好的,”墙上台上地上都是血。陈凡感叹:“这还真是技术活,呼——,抱歉啊、第一次斩件。”“看出来了。”小玉拿起两块连在一起的肉,“你的水平有待提高啊,不过没关系、不影响。”她安慰道。像她那样要求极高的女人能说出这样的话,陈凡知道已经让步很多了。他暗下决心,这是个必须攻克的难题。自此,他每当有机会就买鸡砍,甚至专门去到菜市场,只要你给足钱什么都能满足你、当然那是后话了。

陈凡情绪低沉地剥蒜,“你怎么不说话了?”小玉在将鸡块清洗干净扔进玻璃器皿内。倒进酱料、用带着手套的双手给按摩。“如果努力加上恒心等于成功的话,我下次一定不会失败。”“啊?你还在想那件事啊,真没什么、我们又不是特供进厨,吃的一个味道而已。”“虽然你这样说,但我还是提不起兴趣。”“爷爷,”小玉喊道,“你教教可怜的凡哥哥呗,他想学宰鸡。”于是园子中的一只老母鸡又遭殃了,老爷爷很有耐心,别看他那样、实际上手劲很大,根本不似年过七旬的老年人。

“应该这样切,顺着它的骨架、一块一块对准了垂直落下,看清楚了吗?”陈凡很认真地注视着,此时他们正在屋檐下、柴草房旁,烫过鸡毛的一盆热水还摆在一旁,散发着鸡的一丝腥味。

陈凡点点头,他接过老爷爷手中的刀,在动手以前他们已经用块磨刀石将它打磨得足够锋利,尽管那工作是陈凡最难以接受的之一,就像手指甲刮过黑板,可他一门心思都需要把心中良好的自我感觉找回来,否则总觉得哪哪不对,低人一等、自我谴责。“不要紧张,把力使在刀背上,一刀就能砍开,如果遇到厚的部分,”老爷爷又将刀拿回来,找准一块靠近肢体的骨头,鸡的骨架很好认,本来就个小,他起手一刀“砰”,还连着一小半、那是陈凡最头疼的地方,因为他总是会二次切架造成刀锋偏离,越切越烂,所以讲到这儿格外聚精会神,“嗯,我就是害怕遇到这种情况。”陈凡附和道,“你的身体要保持一个端正的姿态,那样出手就总能维持一定的方位,然后就着那块骨头一点点地切,重要的是你手不要抖,想象刀子是和手指连在一起、一个部位,像之前那样一点点,“咯咯,”“啪——砰!”应声而开。老爷爷担心他一次不会又多示范几回,陈凡相信他的手力是不成问题,在仔细观摩下接受到里边的某种感觉,跃跃欲试。

在老爷爷的注视下,陈凡终于尝试成功。他指导陈凡如何切得齐整,陈凡小心翼翼地照着做,他逐渐适应上手的感觉、那是一点点积累起来的,而又越发坚固。“小伙子,你的握力很不错。你看、很简单嘛。”摆在面前的是一整只被肢解齐整的鸡。“皇天不负苦心人”,陈凡狠狠擦了一把脸上的汗,很快与飘进来的雨花融为一体。老爷爷帮忙将它摆进铜盆里,看样子照拼粘合还可以初见雏形,陈凡心情变得轻松起来。陈凡大嚷大叫地跑进厨房,“当当当当当!”

“啊—!”小玉尖叫一声,于是他们又花了十分钟才把地板的鸡脑、鸡汁、鸡血收拾干净,“很漂亮啊,不过是不是太兴奋了一点?”“啊、不好意思,”陈凡听见夸奖后边的道歉都是过场词了,用大透明塑料袋封好,陈凡将整只鸡扔进冰箱冷冻室里。不知道怎么在小玉身旁,他找回了久违的孩子气,小玉和梦言一样闹,却又能刹住车,陈凡一时做哥哥一时做弟弟。

但无论如何,小玉对于食材的认真程度都深深打动了陈凡。她每当下手,七分认真、三分闲聊。而且对色泽、气味、火候都有严格的把控,更不必说味道了。比方说炒一盘青菜,说来简单,但家庭作坊常常会是盛出来带着一碟水,在亮泽、镬气乃至口感都稍逊,因为青菜会经历从熟到蔫的过程,恰到好处放在什么领域都是件不容易的事,而那也正是最考验掌勺者基本功之一。一旦过度烹饪,就会破坏其内部结构,而造成出水,菜口感就差了,而它是一个过程、盐的份量便不易把控。小玉显然精通此道,他以大火烹调,每道菜在大锅里的持续时间不会超过一分钟。

他们家用的是煤气罐,镬气特别足。在预处理的时候陈凡还能打打下手,到烹饪环节也就只能充当递盘子的角色了。一碟碟菜炒将出来,干净利落。她几乎将所有材料都处理得清清楚楚,基本只要下点调料即可。“好了吧,太多菜、我们就三个人。”“那不,我习惯做饭要多点,不然没有手感,肉可以隔天吃、不碍事,而且不是三个人而是五个人。”“五、五个人?!”陈凡疑惑地左右摆脑,“阿兵和阿信也要吃饭呀。”“噢,原来是这样。”它们对于处在深山老林之中的一间独屋,一个老爷爷和一位女孩的守护可以说起到至关重要的作用,相当于承担了一个家庭种男人的角色,绝非普通宠物狗所能相比拟,伙食好点也是理所应当。

“天哪,我准保别人只要看见你炒菜,男的都能给掰弯。”“啊?可我是女的呀。”“我的意思是你做一,他们做零。太帅了。”小玉很高兴,自我认同是一回事、被人夸奖又是另一回事,“说我炒菜好的多了,夸我帅的还是头一回呢。”

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