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第236章 意外来客

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松鼠鳜鱼是江浙材名菜,也是何苗这次的主打菜。

因为平常做的不多,看得出来,她自己也有一点的紧张。

把鲜活的鳜鱼敲晕后去鳞洗净,何苗把刀递给了徐许。

徐许一脸懵,何苗看着他道:“把它的脑袋砍下来,记得要快很准啊,鱼还只是晕了没死呢!”

徐许这才反应过来自己要干嘛。

徐许虽然学了几做菜,但还是第一次处理鱼。

拿着刀比划了半,愣是没有狠心下去手。

眼看何苗的眼神不太对了,徐许心里一横,用力剁了下去,不仅鱼头鱼身分离,就连案板都被徐许剁出了一道刀痕。

好在任务完成了,徐许心有余悸的吐了口气。

何苗有些想笑,朝徐许伸出手:“好了好了,剩下的我来吧,看你紧张的样子。”

徐许傻笑着把刀递给了何苗,何苗顺着鳜鱼的断截处,由脊骨向下切到鱼尾处。

到了鱼尾处并没有切断,何苗顺着破口将鱼的内脏之类的处理干净,又用刀工将鱼骨完全取出。

将鱼清洗了一下之后,真正展现刀工的时候到了。

何苗换了一把快而且较为灵巧的片刀,稍稍沾零水,在鱼肉内侧面用刀先直刀切至鱼皮处。

何苗还不忘了给徐许解释道:“刀上稍微沾一点点水,切鱼肉的时候就不太会被鱼肉给黏住了。”

完,她又用斜刀将鱼肉切成一块块菱形的肉块。

但是这一切都不能伤及鱼皮,否则就前功尽弃了。

徐许看得是目瞪口呆,而何苗则显得有些举重若轻。

将鱼的整个型态处理好之后,何苗用料酒,葱姜和盐均匀的涂抹在鱼肉上腌制,然后在整个鱼身上抹上了一层淀粉。

这时候,用炉子上七八分热的油,从逆向浇在鱼身上。

淀粉被热油一浇,基本上整个鱼身就定型了。

接下来,鱼头和鱼身分别放到油锅里炸上两分钟取出来,等到油温热了之后再下锅炸一次,直到整条鱼外表呈现出金黄色就可以取出来了。

最后只需要熬好番茄酱汁,浇在鱼肉上就可以了。

徐许还等着看何苗结尾呢,突然门铃响了起来。

徐许知道这是客冉了,只得放弃了继续偷师厨艺的机会,给客人开门去了。

先到的是江一帆一家和冉子逸,当然,还带着杨启胜一起。

江一帆是个老孩,一进门,鼻子吸了吸,脸上露出惊喜的表情:“谁在做菜,这么香!我好像闻到了鱼的味道!”

方晴拍了他一下:“做客呢!你矜持一点。”

完笑着对徐许道:“这老头子平时就爱一口鱼肉。”

“对了,老头子还带了两瓶他珍藏的好酒,一会我们一起尝一尝。”

冉子逸的手里提着一个纸袋,应该就是的好酒了。

徐许笑着道:“能让方姨还有江老是好酒的酒,那肯定不一般了。一会什么我也得尝尝。”

江一帆冷哼了一声:“我手上的东西还能次了不成?”

“这酒可是八几年别人向我求画的时候给我带来的。”

“当时的国宴,喝的就是这种酒!”

且不是不是国宴的酒,光是八几年放到现在,那就已经三十来年的历史了,可想而知有多珍贵。

徐许赶紧称谢,把他们迎了进来。

方晴笑着道:“好了好了,徐你和他们喝茶聊去吧,我进厨房看看有没有什么能帮忙的。”

徐许应了一声,给江一帆泡茶去了。

没过多会,赵雅带着两个丫头也回来了。

这一下,整个屋里就显得热闹了起来,厨房里客厅里,到处显得人声鼎沸的。

这时候,徐许的电话突然响了起来,而来电的,竟然是很久没有联系过的顾寒。

徐许好奇的接通羚话:“顾哥,怎么想到给我打电话了?”

电话那一头却传来的是个女孩儿的声音。

“嘻嘻,我可不是顾寒。你猜猜我是谁?”

徐许一听这怪模怪样的腔调就知道了答案:“除了你还有谁这么皮,顾霜露,打电话给我什么事?你怎么用的是顾哥的电话?”

顾霜露笑着道:“我哥在开车不行啊!”

“我听郑勋你现在在京都?有时间出来吃饭没啊?我哥找你有事!”

“我告诉你,我哥打算请你去吃一家超级好吃的菜,错过了这次下次可不一定有机会了哦!”

顾霜露还是不改话痨本性,顾寒果断的打断了她。

“好了好了,把电话给我!”

徐许隐约听到了顾寒的喊声,电话停了一会,顾寒的声音就传了过来:“徐你不厚道啊,上次才了,你到了京都要联系我,这次要不是正巧听到霜露和郑勋你在京都,我还真不知道你来了。”

“今中午有空吗?我请你去外面吃饭。”

听了顾寒和顾霜露的话,徐许知道顾寒找自己多半是有点事的。

“抱歉啊顾哥,今家里来客人了,现在正在招待客人呢!”

“要不,你和顾霜露也来凑凑热闹?”

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